करवाचौथ को बनाये खाश, ऐसे बनाये मुंग दाल हलवा

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Rashmi Singh 11 October

सुहागनों का सबसे बड़ा त्योहार करवाचौथ आने वाला है। महिलाएं पति की लंबी उम्र के लिये पूरा दिन उपवास रखती हैं लेकिन शाम को चांद देखकर पूजा के बाद उपवास खोल देतीं हैं। वहीं सुबह भी सूर्योदय के समय सरगी खाती हैं। सरगी में महिलाएं उपवास से पहले कुछ खा लेती हैं ताकि पूरे दिन उन्हें भूख न लगे और एनर्जी बनी रहे। । सरगी में मीठा खाकर उपवास रखे या शाम को व्रत खोलते समय खुद का और घरवालो का मुहं मीठा करवाइए।
बताते हैं आखिर कैसे बनाया जाता है रेस्त्रां स्टाइल मूंग दाल हलवा।

मूंग की दाल को धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए. 3 घंटे बाद दाल को धोकर पानी से निकाल लीजिए. इस दाल को हल्का दरदरा पीसकर तैयार कर लीजिए.
दाल पीसने के बाद, पैन गरम कीजिए और 2 से 3 छोटी चम्मच घी प्याली में छोड़कर बाकी घी पैन में डाल दीजिए. घी के पिघलने पर पिसी हुई दाल पैन में डाल दीजिए. दाल को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर हल्की ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक भून लीजिए.
दूध वाले मिश्रण को गर्म करें और चीनी घुलने दें, इसमें उबाल आने दें और जितनी जरूरत है उतना गर्म होने दें।
एक कड़ाही में घी और दाल को मिक्स करें, इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह फ्राई करें।
फ्राई दाल में दूध वाला मिश्रण डाले और अच्छे से मिलाएं।
इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारा पानी और दूध पूरी तरह सूख जाए, घी अलग होने तक दोबारा अच्छे से फ्राई करें।6.इसमें इलाइची पाउडर और आधे बादाम डालकर अच्छे से मिक्स करें।
हलवे को सर्विंग डिश में निकालें, बचे हुए बादाम से मूंग दाल हलवे को गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें

दाल के हलवे को आप फ्रिज में भी रख सकती हैं। जब भी इसे दुबारा खाने का दिल चाहे तब इसे घी में फ्राई कर के आराम से खाया जा सकता है
सुझाव

मूंग दाल के बराबर ही घी डालकर दाल को भूनें, तो वह बरतन के तले पर चिपकती नहीं है.
दाल भूनने के लिए नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करें, तो थोड़े कम घी में भी दाल बिना चिपके भुन जाती है.
हलवे में चीनी आप अपनी पसंद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.